Somministrazione temporanea di alimenti e bevande

Quando un evento prevede alimenti o bevande, non è sufficiente presentare al Comune la sola richiesta di organizzazione dell’iniziativa.

La preparazione, distribuzione, vendita o somministrazione di alimenti e bevande può comportare specifici adempimenti tramite il SUAP delle Valli, in particolare per la somministrazione temporanea e per la notifica sanitaria ai fini della registrazione.

Il Comune riceve e valuta la richiesta relativa allo svolgimento dell’evento sul territorio, con riferimento agli aspetti di propria competenza, come utilizzo di aree pubbliche, viabilità, sicurezza, prescrizioni organizzative, eventuale uso di beni comunali e coordinamento con gli uffici interessati.

Gli adempimenti relativi alla somministrazione temporanea e alla notifica sanitaria devono invece essere verificati e, se dovuti, presentati tramite il SUAP delle Valli, secondo le modalità previste dallo Sportello.

La richiesta presentata al Comune per l’evento non sostituisce la pratica SUAP, la notifica sanitaria o eventuali ulteriori adempimenti richiesti dalla normativa vigente.

Per la parte comunale occorre trasmettere:
• modulo base per evento temporaneo;
• Allegato A – Somministrazione alimenti e bevande;
• programma dell’evento;
• planimetria o schema dell’area;
• descrizione degli alimenti e delle bevande previsti;
• indicazione del soggetto che somministra;
• indicazione di eventuali cucine temporanee, stand gastronomici, frigoriferi o sistemi di conservazione;
• indicazione dei servizi igienici disponibili;
• indicazione delle modalità di gestione rifiuti e pulizia dell’area;
• estremi della pratica SUAP o della notifica sanitaria, se già presentate.
In base alle caratteristiche dell’evento possono essere richiesti ulteriori documenti o chiarimenti.

La presentazione della documentazione consente al Comune di valutare l’evento anche sotto il profilo della presenza di alimenti e bevande.
In base al caso concreto, il Comune potrà:
• prendere atto delle informazioni fornite;
• chiedere integrazioni;
• richiedere gli estremi della pratica SUAP;
• acquisire o verificare la presenza della notifica sanitaria, se dovuta;
• formulare prescrizioni organizzative;
• coordinare eventuali verifiche con Polizia Locale, ASL o altri uffici competenti;
• subordinare lo svolgimento dell’evento alla regolarizzazione degli adempimenti necessari.
L’attività di somministrazione di alimenti e bevande non potrà svolgersi in assenza degli adempimenti SUAP o sanitari eventualmente dovuti.

La documentazione deve essere presentata con congruo anticipo rispetto alla data dell’evento.
Si consiglia di presentare la richiesta:
• almeno 30 giorni prima per eventi con somministrazione semplice;
• almeno 45 giorni prima se sono presenti anche musica, occupazione di suolo pubblico, strutture temporanee, modifiche alla viabilità o afflusso significativo di persone;
• almeno 60 giorni prima se l’evento presenta profili complessi o richiede ulteriori valutazioni da parte di SUAP, ASL o altri enti.
La presentazione tardiva o incompleta della documentazione può impedire la conclusione dell’istruttoria in tempo utile.

La presentazione della richiesta può comportare costi diversi in base alle caratteristiche dell’evento.
Possono essere dovuti:
• eventuali diritti o oneri collegati alla pratica SUAP;
• eventuali diritti sanitari, se previsti;
• eventuale canone per occupazione di suolo pubblico;
• eventuali costi per utilizzo di beni, aree o attrezzature comunali;
• eventuali costi tecnici a carico dell’organizzatore;
• eventuali spese per pulizia, rifiuti, servizi igienici, sicurezza o presidio dell’evento.
Gli importi dipendono dal tipo di iniziativa, dagli spazi utilizzati, dalla durata dell’evento e dagli adempimenti richiesti.